လက္ဖက္သုတ္
လက္ဖက္သုတ္သည္ ျမန္႔မာ႐ိုးရာ အစားအစာတစ္ရပ္ ျဖစ္ပါသည္။ လက္ဖက္သည္ ရွမ္းျပည္ ေျမာက္ပိုင္း နမ့္ဆမ္ေဒသမွ ထြက္ရိွပါသည္။
ပါဝင္ေသာ အစာပလာမ်ား ...
၁။ လက္ဖက္အသား
၂။ ၾကက္သြန္ေၾကာ္
၃။ ဂ်င္း
၄။ ပဲျခမ္းေက်ာ္
၅။ ဖ႐ံုေစ့
၆။ ေျမပဲေလွာ္
၇။ ေျမပဲဆီ
၈။ ပုဇြန္ေျခာက္
၉။ ႏွမ္းေလွာ္
၁၀။ တြင္းပိုး
၁၁။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး
၁၂။ င႐ုပ္သီးစိမ္း
၁၃။ ၾကက္သြန္ျဖဴ
၁၄။ ဆား
၁၅။ သံပုရာသီး
၁၆။ ဒညင္းသီး
လက္ဖက္သုတ္ အမ်ဳးိအစားမ်ား
၁။ ႐ႈး႐ွဲသုတ္
၂။ ၾကက္ေျခနီသုတ္
၃။ အဖုိးႀကီးသုတ္
၄။ ခ်ဥ္ငံစပ္သုတ္
၅။ အလွဴမဂၤလာျပင္ လက္ဖက္ပဲြ
၆။ မိုးက် လက္ဖက္သုတ္
အျမန္ဆံုး ကန္ဇြန္းရြက္ ခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္
(က) ကန္ဇြန္းရြက္ ၁စည္း
(ခ) ႐ိုးရာခ်ဥ္ငံစပ္ ဟင္းခ်က္အႏွစ္
(ဂ) ေရ
ပထမဦးစြာ ကန္ဇြန္းရြက္ တစ္စည္းကို အေနေတာ္ လီွးျဖတ္ထားပါ။ ခ်က္မည့္ အိုးထဲသုိ႔ ႐ိုးရာခ်ဥ္ငံစပ္ ဟင္းခ်က္အႏွစ္ ဟင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ တစ္ဇြန္းကို ထည့္ပါ။ ေရ ႏို႔ဆီဗူး ၂ဗူးခန္႔ ေရာ၍ အပူေပးပါ။ ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူပါက ကန္ဇြန္းရြက္မ်ား ထည့္၍ အဖံုး ေခတၱအုပ္ထားလုိက္ပါ။ ၅မိနစ္ခန္႔ၾကာေသာ္ အရသာရိွေသာ ကန္ဇြန္းရြက္ ခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္ တစ္ခြက္ကို သင္စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ ။
မွတ္ခ်က္။ ။ ကန္ဇြန္းရြက္အစား အျခား ဟင္းသီးဟင္းရြက္ ခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္ေလးမ်ားလည္း ခ်က္စားႏိုင္ပါသည္။
ငါးေခါင္းခ်ဥ္စပ္ဟင္း
ပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
(က) ႏွစ္သက္ရာ ငါးေခါင္း
(ခ) ႐ိုးရာခ်ဥ္စပ္ဟင္းခ်က္အႏွစ္
(ဂ) မွ်င္ငါးပိ
(ဃ) ေရ
(င) ႏွစ္သက္ရာ ရွမ္းနံနံ (သို႔) နံနံပင္
ခုတ္ပိုင္းထားေသာ ငါးေခါင္းမ်ားကို အညီနံ႔ေပ်ာက္ေစရန္ ရွာလကာရည္ အနည္းငယ္ေရာထားေသာ ေရျဖင့္ စင္စင္ေဆးပါ။ ခ်က္မည့္ အိုးထဲသို႔ ႐ိုးရာခ်ဥ္ငံစပ္ ဟင္းအႏွစ္ 100gmခန္႔ကို ေရႏို႔ဆီ ၃ဗူးခန္႔ျဖင့္ ေရာ၍ အပူေပးပါ။ ဟင္းရည္ ပြက္ပြက္ဆူေသာ္ မွ်င္ငါးပိ ကြမ္းသီးလံုးဝက္ခန္႔ ထည့္ေမႊပါ။ ထို႔ေနာက္ ငါးေခါင္းမ်ား ထည့္၍ အဖံုးအုပ္ထားပါ။ ၁၀မိနစ္ခန္႔ ၾကာေသာ ပြက္ပြက္ဆူေသာ ဟင္းရည္ထဲသို႔ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ ရွမ္းနံနံ (သို႔) နံနံပင္ ထည့္၍ စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ ။
ခရမ္းခ်ဥ္သီး ငါးပိခ်က္
ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား
(က) ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂၅က်ပ္သား
(ခ) ႐ိုးရာခ်ဥ္ငံစပ္ ဟင္းအႏွစ္
(ဂ) မွ်င္ငါးပိ (သို႔) ငါး-ငါးပိ
(ဃ) င႐ုပ္သီးစိမ္း
(င) နံနံပင္
(စ) ဆီ အနည္းငယ္
ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီ အနည္းငယ္ ထည့္၍ အပူေပးပါ။ ဆီပူေသာ္ လီွးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ထည့္ေမႊပါ။ ထုိ႔ေနာက္ မွ်င္ငါးပိ (သို႔) ငါး-ငါးပိ အနည္းငယ္ ထည့္ပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏူးေသာ္ ႐ိုးရာခ်ဥ္ငံစပ္ ဟင္းအႏွစ္ 100gm (ဟင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၂ဇြန္း)ခန္႔ ေရာ၍ ေမႊပါ။ အညွာေခၽြထားေသာ င႐ုပ္သီးစိမ္းေတာင့္ အနည္းငယ္ ထည့္၍ ေမႊပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေၾက၍ ဆီပ်ံေသာ္ နံနံပင္ အုပ္၍ စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။
ၾကက္သားဆီပ်ံဟင္း
ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား
(က) ၾကက္သား 400gm (၂၅က်ပ္သားခန္႔)
(ခ) ႐ိုးရာဟင္းခ်က္အစပ္ႏွစ္
(ဂ) သၾကား (သို႔) အခ်ဳိမႈန္႔
(ဃ) ငါးငံျပာရည္
(င) မဆလာ
(ဃ) ဆား
(စ) ေရ
(၁) ဆီသတ္ခ်က္လုိေသာ္ ---
ခုပ္ထားေသာ ၾကက္သား ၂၅က်ပ္သားခန္႔ကို ေရစင္စင္ ေဆးၿပီး ဆားအနည္းငယ္၊ ငံျပာရည္ အနည္းငယ္၊ မဆလာ အနည္းငယ္၊ သၾကား (သို႔) အခ်ဳိမႈန္႔ အနည္းငယ္ျဖင့္ ေရာနယ္ထားပါ။ ဒယ္အိုးထဲတြင္ ဆီအနည္းငယ္ထည့္၍ အပူေပးပါ။ ဆီပူေသာ္ ႐ိုးရာဟင္းခ်က္အစပ္ႏွစ္ 50gm (ဟင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္)ခန္႔ ထည့္၍ ဆီသတ္ပါ။ ထုိ႔ေနာက္ အရသာနယ္ထားေသာ္ ၾကက္သားမ်ားကို ထည့္၍ ေမႊပါ။ ဆီျပန္ေသာ္ ေရအနည္းငယ္ ထည့္၍ အုပ္ထားပါ။
(၂) လံုး ခ်က္လုိေသာ္ ---
ခုပ္ထားေသာ ၾကက္သား ၂၅က်ပ္သားခန္႔ကို ေရစင္စင္ ေဆးၿပီး ဆားအနညး္ငယ္၊ ငံျပာရည္ အနည္းငယ္၊ မဆလာ အနည္းငယ္၊ သၾကား (သို႔) အခ်ဳိမႈန္႔ အနည္းငယ္၊ ဆီ အနည္းငယ္ႏွင့္အတူ ႐ိုးရာဟင္းခ်က္အစပ္ႏွစ္ 50gm (ဟင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္)ခန္႔ ေရာနယ္ထားပါ။ ထုိ႔ေနာက္ ခ်က္မည့္အိုးထဲသုိ႔ ထည့္၍ အပူေပးၿပီး ေမႊေပးပါ။ ဆီျပန္ေသာ္ ေရအနည္းငယ္ထည့္၍ အုပ္ထားပါ။
